蒸煮袋是一種能在高溫下滅菌的復(fù)合薄膜食品包裝袋，最初是美國(guó)為了配合宇航員的需要而研制的,。20世紀(jì)60年代,，日本東洋制罐公司取得專(zhuān)利許可權(quán),，實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)。目前僅日本每年消耗蒸煮袋達(dá)5億只,。美國(guó),、德國(guó)等國(guó)也以每年遞增10%-20%的速度發(fā)展。

與玻璃和金屬包裝容器相比,，蒸煮袋不但能夠密封和殺菌,，且封口牢固、開(kāi)啟容易,，裝潢美觀,、重量輕、抗沖擊性能好,、運(yùn)輸攜帶方便,。

蒸煮袋根據(jù)滅菌溫度和保存期限，分為普通殺菌袋和超高溫殺菌袋兩種,。

普通殺菌袋一般在121℃以下加熱殺菌,，大致是由二層至三層復(fù)合材料制成。超高溫殺菌袋一般在135℃滅菌,，制袋材料多在三層以上,，中間夾有鋁箔，貨架壽命為1-2年,，而有些也采用四層或五層復(fù)合材料,。

蒸煮袋外層材料多采用聚酯薄膜，厚度為10-16微米,，起加固及耐高溫作用,；中層材料為11-12微米的鋁箔，主要作用是隔絕氣體與水分及遮蔽光線,；內(nèi)層材料是作為節(jié)蒸煮袋中直接接觸食品和進(jìn)口熱封口,，所以對(duì)內(nèi)層材料的要求除了必須符合包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外,，還要求化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，一般采用無(wú)毒的聚丙烯，厚度70-80微米,，也可采用HDPE等聚烯烴薄膜,。

目前蒸煮袋主要用于包裝罐頭食品，在日本,、西歐也用于包裝飲料,、果汁之類(lèi)。

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